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Ristorazione

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  • Buffet

  • Banchetto

  • Cena
APERITIVO "A BUFFET" A SCELTA
APERITIVO "A BUFFET" A SCELTA
  • Uovo fritto al Parmigiano con insalata di tartufo

    ***

    Prosciutto crudo 36 mesi e melone

    ***

    Selezione di formaggi toscani (pecorini, caprini del Antona)

    ***

    Vassoio con burrata e pomodorini del Vesuvio e basilico

    ***

    Vassoio con frutta fresca tagliata

    ***

    Mozzarella di bufala con datterini

    ***

    Carne battuta di manzo al coltello con tartufo estivo

    ***

    Tortine salate di verdure

    ***

    Pinzimonio nei bicchierini

    ***


  • Crudità di Mare

    ***

    Ostriche

    ***

    Gamberi rosa, sparnocchi e maionese

    ***

    Scampi croccanti, insalata di fagiolini e pesto

    ***

    Calamari alla carbonara

    ***

    Polpo crocante e salsa Romesco

    ***

    Crema di ceci con gamberi di Viareggio al bicchierino

    ***

    Acciughe e sogliole fritte, salsa Tartara

    ***

PRIMI PIATTI DA SCEGLIERE
PRIMI PIATTI DA SCEGLIERE

  • Spaghetti “Il meglio del Tirreno” show cooking

    ***

    Spaghetti agli scampi show cooking

    ***

    Risotto al formaggio show cooking

    ***

    Risotto scampi e champagne

    ***

    Risotto ai frutti di mare e nero di seppia

    ***

    Il risotto ai peperoni arrostiti, alghe e bottarga

    ***

    Spaghetti “Tonnarelli” con bottarga e briciole di pane all’aglio

    ***


  • Ravioli di astice, salsa all’americana

    ***

    Risotto alla marinara, alghe croccanti, olio al prezzemolo

    ***

    Zuppa di pesce «Cacciucco»

    ***

    Tortelli di borragine, fonduta di parmigiano e tartufo nero

    ***

    Cappelletti di stracotto e nocciole piemontesi

    ***

    Maccheroni con ragù di pesce di fondale e capperi di Pantelleria

    ***

SECONDI PIATTI A SCELTA
SECONDI PIATTI A SCELTA

  • Pescato del giorno con patate e verdure all’isolana

    ***

    Guazzetto di orata con olive, pomodorini, salicornia

    ***

    Pesce all’acqua pazza

    ***

    Tagliata di scottona

    ***

    Maialino laccato al miele di zafferano, scalogno e purea di patate

    ***

  • Filetto di tonno marinato al miso con insalata di daikon, fagiolini e peperoncino fresco

    ***

    Cernia bruna alla Mugnaia

    ***

    Aragoste della pesca locale, alla Catalana

    ***

    Gamberi viola di Sanremo e la nostra maionese

    ***

SECONDI PIATTI BARBECUE A SCELTA
SECONDI PIATTI BARBECUE A SCELTA

Branzino con olive, pomodorini, salicornia

***

Spiedini di calamaretti e gamberetti

***

Seppie grigliate di mare

***

Verdure alla griglia

***

Filetto di orata alla griglia

***

Bistecche alla Fiorentina

DOLCI A SCELTA
DOLCI A SCELTA

Torta al momento show cooking pasta sfoglia, crema e lamponi

***

Composizione di frutti rossi, meringhe, gelatina di moscato e yogurt greco

MENU PER BAMBINI
MENU PER BAMBINI
  • PRIMI PIATTI DA SCEGLIERE


    Pasta al pomodoro

    ***

    Pasta al burro e formaggio

    ***

    Ravioli di carne e verdure in burro e salvia

    ***

    Ravioli con fonduta di formaggio e pezzettini di Parmigiano 36 mesi

    ***

    Risotto alla parmigiana con burro

  • SECONDI PIATTI A SCELTA


    Filetto di pesce e patate

    ***

    Cotoletta alla milanese

    ***

    Polpette di carne al sugo di pomodoro

    ***

    Mini-hamburger alla griglia

APERITIVO "A BUFFET" A SCELTA



Uovo fritto al Parmigiano con insalata di tartufo

***

Prosciutto crudo 36 mesi e melone

***

Selezione di formaggi toscani (pecorini, caprini del Antona)

***

Vassoio con burrata e pomodorini del Vesuvio e basilico

***

Vassoio con frutta fresca tagliata

***

Mozzarella di bufala con datterini

***

Carne battuta di manzo al coltello con tartufo estivo

***

Tortine salate di verdure

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Pinzimonio nei bicchierini

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Crudità di Mare

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Ostriche

***

Gamberi rosa, sparnocchi e maionese

***

Scampi croccanti, insalata di fagiolini e pesto

***

Calamari alla carbonara

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Polpo crocante e salsa Romesco

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Crema di ceci con gamberi di Viareggio al bicchierino

***

Acciughe e sogliole fritte, salsa Tartara

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PRIMI PIATTI DA SCEGLIERE



Spaghetti “Il meglio del Tirreno” show cooking

***

Spaghetti agli scampi show cooking

***

Risotto al formaggio show cooking

***

Risotto scampi e champagne

***

Risotto ai frutti di mare e nero di seppia

***

Il risotto ai peperoni arrostiti, alghe e bottarga

***

Spaghetti “Tonnarelli” con bottarga e briciole di pane all’aglio

***

Ravioli di astice, salsa all’americana

***

Risotto alla marinara, alghe croccanti, olio al prezzemolo

***

Zuppa di pesce «Cacciucco»

***

Tortelli di borragine, fonduta di parmigiano e tartufo nero

***

Cappelletti di stracotto e nocciole piemontesi

***

Maccheroni con ragù di pesce di fondale e capperi di Pantelleria



SECONDI PIATTI A SCELTA




Pescato del giorno con patate e verdure all’isolana

***

Guazzetto di orata con olive, pomodorini, salicornia

***

Pesce all’acqua pazza

***

Tagliata di scottona

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Maialino laccato al miele di zafferano, scalogno e purea di patate

***

Filetto di tonno marinato al miso con insalata di daikon, fagiolini e peperoncino fresco

***

Cernia bruna alla Mugnaia

***

Aragoste della pesca locale, alla Catalana

***

Gamberi viola di Sanremo e la nostra maionese

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SECONDI PIATTI BARBECUE A SCELTA


Branzino con olive, pomodorini, salicornia

***

Spiedini di calamaretti e gamberetti

***

Seppie grigliate di mare

***

Verdure alla griglia

***

Filetto di orata alla griglia

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Bistecche alla Fiorentina



DOLCI A SCELTA



Torta al momento show cooking pasta sfoglia, crema e lamponi

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Composizione di frutti rossi, meringhe, gelatina di moscato e yogurt greco





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RIMI PIATTI DA SCEGLIERE


Pasta al pomodoro

***

Pasta al burro e formaggio

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Ravioli di carne e verdure in burro e salvia

***

Ravioli con fonduta di formaggio e pezzettini di Parmigiano 36 mesi

***

Risotto alla parmigiana con burro




SECONDI PIATTI A SCELTA




Filetto di pesce e patate

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Cotoletta alla milanese

***

Polpette di carne al sugo di pomodoro

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Mini-hamburger alla griglia



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