Ristorazione

APERITIVO "A BUFFET" A SCELTA

Uovo fritto al Parmigiano con insalata di tartufo

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Prosciutto crudo 36 mesi e melone

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Selezione di formaggi toscani (pecorini, caprini del Antona)

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Vassoio con burrata e pomodorini del Vesuvio e basilico

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Vassoio con frutta fresca tagliata

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Mozzarella di bufala con datterini

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Carne battuta di manzo al coltello con tartufo estivo

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Tortine salate di verdure

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Pinzimonio nei bicchierini

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Crudità di Mare

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Ostriche

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Gamberi rosa, sparnocchi e maionese

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Scampi croccanti, insalata di fagiolini e pesto

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Calamari alla carbonara

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Polpo crocante e salsa Romesco

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Crema di ceci con gamberi di Viareggio al bicchierino

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Acciughe e sogliole fritte, salsa Tartara

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PRIMI PIATTI DA SCEGLIERE

Spaghetti “Il meglio del Tirreno” show cooking

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Spaghetti agli scampi show cooking

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Risotto al formaggio show cooking

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Risotto scampi e champagne

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Risotto ai frutti di mare e nero di seppia

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Il risotto ai peperoni arrostiti, alghe e bottarga

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Spaghetti “Tonnarelli” con bottarga e briciole di pane all’aglio

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Ravioli di astice, salsa all’americana

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Risotto alla marinara, alghe croccanti, olio al prezzemolo

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Zuppa di pesce «Cacciucco»

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Tortelli di borragine, fonduta di parmigiano e tartufo nero

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Cappelletti di stracotto e nocciole piemontesi

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Maccheroni con ragù di pesce di fondale e capperi di Pantelleria

SECONDI PIATTI A SCELTA

Pescato del giorno con patate e verdure all’isolana

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Guazzetto di orata con olive, pomodorini, salicornia

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Pesce all’acqua pazza

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Tagliata di scottona

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Maialino laccato al miele di zafferano, scalogno e purea di patate

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Filetto di tonno marinato al miso con insalata di daikon, fagiolini e peperoncino fresco

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Cernia bruna alla Mugnaia

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Aragoste della pesca locale, alla Catalana

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Gamberi viola di Sanremo e la nostra maionese

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SECONDI PIATTI BARBECUE A SCELTA

Branzino con olive, pomodorini, salicornia

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Spiedini di calamaretti e gamberetti

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Seppie grigliate di mare

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Verdure alla griglia

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Filetto di orata alla griglia

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Bistecche alla Fiorentina

DOLCI A SCELTA

Torta al momento show cooking pasta sfoglia, crema e lamponi

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Composizione di frutti rossi, meringhe, gelatina di moscato e yogurt greco



MENU PER BAMBINI

RIMI PIATTI DA SCEGLIERE

Pasta al pomodoro

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Pasta al burro e formaggio

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Ravioli di carne e verdure in burro e salvia

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Ravioli con fonduta di formaggio e pezzettini di Parmigiano 36 mesi

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Risotto alla parmigiana con burro

SECONDI PIATTI A SCELTA



Filetto di pesce e patate

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Cotoletta alla milanese

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Polpette di carne al sugo di pomodoro

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Mini-hamburger alla griglia